¡Habas con jamón! Ahora están en plena temporada. Como todos sabemos, es una legumbre de invierno y podemos encontrarlas habitualmente en los mercados de fruta fresca o verdulerías rebosando con sus vainas por los cajones apilados… ofreciendo todas sus propiedades: depurativas, anticolesterol y antirreumáticas, entre otras.
Esgarraet
Este plato típicamente valenciano, resultado directo de los productos de nuestra huerta, es un entrante ideal para cualquier tipo de comida, independientemente de la época del año en que nos encontremos, aportando color y sabor a las mesas de todos los restaurantes, bares y hogares valencianos y formando parte de su dieta mediterránea.
Salsa Mayonesa, Salsa Tártara y Salsa Rosa
Voy a utilizar una sola entrada para mostrar el modo de preparación de estas 3 salsas: Salsa mayonesa, salsa tártara y salsa rosa, porque en su elaboración hay pocas diferencias. Por tanto, veremos que aunque los orígenes son distintos, estas tres salsas tienen una base culinaria común:
Entrecot con salsa de castañas y boletus
Ensalada de remolacha
Hemos preparado esta ensalada de remolacha especialmente para participar en el III Concurso de Recetas Saludables, publicado en el blog Mis recetas anticáncer.
