Hace ya más de veinticinco años que probé este plato por primera vez. Lo normal en mi casa si era arroz seco es que fuera paella, arroz a la cubana o arroz al horno; habituales, el arroz meloso o caldoso del tipo que sea (de setas, con acelgas, negro, amb fessols i naps…), pero todos calientes, cocinados y en plato de cuchara. Y lo de arroz integral era por aquel entonces algo sencillamente desconocido para mí y para mucha gente.
Potaje de garbanzos
La verdad es que este tiempo primaveral, tan parecido al otoño, donde igual llueve, que hace aire, que te dan un subidón las temperaturas, todavía es propicio para hacerse buenos platos de cuchara, en este caso y concretamente legumbres. Hoy hemos preparado potaje de garbanzos, para lo que se necesita sí o sí un buen manojo de acelgas.
Arròs amb fessols i naps
Este es uno de los tantísimos arroces que se preparan como comida de diario durante la época invernal en cualquier hogar valenciano, donde el arroz es tan habitual.
Hoy os lo pongo en esta mesa virtual como homenaje a esta tierra donde vivo: Valencia. ¡Estamos en fallas!
Al escribir esta frase me viene inevitablemente a la cabeza Rita Barberá, popular y tristemente todavía actual alcaldesa de Valencia, cargo que ocupó en 1991…
Meloso de otoño
Mañana, último día de mes, con noche particular protagonizada por fantasmas que no levantan medio metro del suelo, que llenan calles y colegios de caretas y disfraces, para intentar burlar el miedo postizo que viene asociando esta fecha al otro mundo… O dicho de otra manera, que veremos a todos los críos de la casa buscando como locos qué ponerse para resultar más terroríficos y conseguir chuches a porrillo…
Crema de guisantes
Una de las pocas recetas que resultó ser un descubrimiento -al que no tocarle ni una coma- con el “recetario” de mi Tercer Brazo, es decir, de mi Thermomix, fue esta crema de guisantes… aunque -como con casi todo- también la podemos elaborar con los utensilios de siempre. 🙂
