El seitán es uno de los muchos recursos de que dispone una persona que no quiera incluir proteína de origen animal en su dieta. Es una elaboración elaborada a partir del gluten (normalmente de trigo), una vez separada del almidón del cereal. Es un alimento tradicional en la cultura oriental. Contiene un 24,7% de proteína, pero no solamente por eso se le llama «carne vegetal», sino también por su aspecto, textura, olor, sabor y consistencia. Vamos, que se lo puedes colar a tus hijos en forma de carne picada para unos espaguetti bolognesa y «padentro»… Y lo digo porque yo lo he hecho con mis sobrinos y han «tragado» pero como unos campeones!! 🙂 Esa receta la he de poner más adelante… os va a encantar!
[Leer más…]
Galletas veganas de avena y manzana
Recibimos el final del verano. Desde que era niña he aprendido que las estaciones del año son cuatro: primavera, verano, otoño e invierno. Con mis 49 años, me he puesto a estudiar otra vez. Inquieta por la falta de salud general que hay en nuestra sociedad, el aumento de los casos de cáncer, Alzheimer y tantas otras enfermedades, observé el gran vacío que existe en nuestra medicina occidental en cuanto a alimentación.
Guisote de pescado
Hola a tod@s, seguidores de este blog desde siempre, visitantes que tropezáis por accidente en navegación internauta, amigos lejanos que viajáis por la red porque por trabajo u otras obligaciones no podéis permitiros hacerlo en persona, curiosos que coleccionáis recetas para abastecer de novedad vuestra rutina gastronómica… Hola y bienvenid@s! Y GRACIAS por seguir en ese otro lado de esta pantalla que ahora miro, y este teclado que hoy recupero al menos por una mañana en pleno mes de agosto.
Las lentejas: nutritivas y baratas
Las lentejas son un ingrediente fácil de preparar, versátil y nutritivo.
Pertenecen a la familia de las leguminosas. Son una fuente de proteína vegetal y aportan gran cantidad de fibra. Son ricas en hierro, folato y manganeso.
Su precio es muy asequible al bolsillo y tienen grandes beneficios para la salud.
La evidencia sugiere que incluso pueden protegen la salud del corazón.
Paella valenciana de pollo y conejo (vídeo)
Este es sin duda alguna el plato que más veces he tenido el inmenso placer de comer en mi vida. Y a veces el inmenso placer no es solamente el sensitivo, que también, sino el social, el de compartir, el de brindar, el de reír, el de disfrutar.
Y es que la paella es uno de esos platos que centran, que unen. Se pone una paella en el centro de una mesa y la gente solamente necesita una cuchara y una sonrisa. Lo demás, llega solo.
