Recibimos el final del verano. Desde que era niña he aprendido que las estaciones del año son cuatro: primavera, verano, otoño e invierno. Con mis 49 años, me he puesto a estudiar otra vez. Inquieta por la falta de salud general que hay en nuestra sociedad, el aumento de los casos de cáncer, Alzheimer y tantas otras enfermedades, observé el gran vacío que existe en nuestra medicina occidental en cuanto a alimentación.
Guisote de pescado
Hola a tod@s, seguidores de este blog desde siempre, visitantes que tropezáis por accidente en navegación internauta, amigos lejanos que viajáis por la red porque por trabajo u otras obligaciones no podéis permitiros hacerlo en persona, curiosos que coleccionáis recetas para abastecer de novedad vuestra rutina gastronómica… Hola y bienvenid@s! Y GRACIAS por seguir en ese otro lado de esta pantalla que ahora miro, y este teclado que hoy recupero al menos por una mañana en pleno mes de agosto.
Las lentejas: nutritivas y baratas
Las lentejas son un ingrediente fácil de preparar, versátil y nutritivo.
Pertenecen a la familia de las leguminosas. Son una fuente de proteína vegetal y aportan gran cantidad de fibra. Son ricas en hierro, folato y manganeso.
Su precio es muy asequible al bolsillo y tienen grandes beneficios para la salud.
La evidencia sugiere que incluso pueden protegen la salud del corazón.
Paella valenciana de pollo y conejo (vídeo)
Este es sin duda alguna el plato que más veces he tenido el inmenso placer de comer en mi vida. Y a veces el inmenso placer no es solamente el sensitivo, que también, sino el social, el de compartir, el de brindar, el de reír, el de disfrutar.
Y es que la paella es uno de esos platos que centran, que unen. Se pone una paella en el centro de una mesa y la gente solamente necesita una cuchara y una sonrisa. Lo demás, llega solo.
Alubias con almejas
No hay nada como un susto para hacernos despertar.
Eso pensé cuando hice las alubias el otro día.
Para que cuezan bien, han de tenerse varias cosas en cuenta. Las explico todas en la receta, abajo… Entre ellas, asustar a las alubias es una de las tradicionales acciones que llevan haciendo las amas de casa toda la vida. Y no es más que aplicar la vida misma a la Alquimia de la cocina.
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