Me encantaba este plato de pequeña: sepia en su tinta.
Mi abuelo se sentaba con dos o tres garbas de ajos tiernos delante de él y se pasaba tiempo y tiempo concentrado, pelando sin prisa y cortando…
Salmón con guarnición
El salmón, pescado azul de agua dulce y salada, rico en ácidos grasos omega3, fantásticos en una dieta anticolesterol y que también ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos, entra de lleno en nuestra mejor selección de productos base de nuestra dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010.
La receta de pescado que os dejo hoy, y que probablemente todos vosotros alguna vez habéis probado en vuestras casas de una manera u otra, con alguna guarnición similar quizá a esta que os propongo, es tan sana como fácil.
Manzana asada al vapor
Símbolo de la expulsión del Paraíso de Adán y Eva, utilizada como logotipo por la compañía discográfica de los Beatles y por Apple o ejemplo de La Ley de la gravedad usado por Newton… la manzana ha sido y será la fruta de la salud por excelencia.
Morcilla de verano
Le llaman morcilla de verano, porque el aspecto del plato resultante parece talmente una morcilla con sus piñoncitos y su cebollita… pero –afortunadamente para los vegetarianos– es un sabrosísimo entrante compuesto exclusivamente de verdura.
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Riñones de masero de Alcoy – Renyons de masero de la Comarca Alcoià-Comtat
Esta sencillísima receta no tiene desperdicio. Su nombre –Riñones de masero– (o Renyons de masero, como estaría correctamente dicho), tampoco. Empecemos por comentar que «masero» es el nombre popular por el que se conoce a los labradores en la zona de la Comunidad Valenciana.
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