Blog de comida mediterránea casera
Las lentejas son un ingrediente fácil de preparar, versátil y nutritivo.
Pertenecen a la familia de las leguminosas. Son una fuente de proteína vegetal y aportan gran cantidad de fibra. Son ricas en hierro, folato y manganeso.
Su precio es muy asequible al bolsillo y tienen grandes beneficios para la salud.
La evidencia sugiere que incluso pueden protegen la salud del corazón.
Las cerezas son una de las frutas más bajas en calorías. Sin embargo, son una gran fuente de fitonutrientes, vitaminas y minerales.
Las cerezas son frutas ricas en pigmentos. Estos pigmentos son compuestos flavonoides polifenólicos conocidos como glicósidos de antocianina. Las antocianinas son pigmentos rojos, morados o azules que se encuentran en muchas frutas y verduras, especialmente concentradas en su piel, y tienen poderosas propiedades antioxidantes.
Los estudios científicos han demostrado que las antocianinas de las cerezas actúan como fármacos anti-inflamatorios bloqueando las acciones de las enzimas ciclooxigenasa-1 y 2. Así, el consumo de cerezas puede ofrecer efectos beneficiosos para la salud contra episodios dolorosos crónicos como la artritis gotosa, la fibromialgia y las lesiones deportivas.
Los estudios también sugieren que los compuestos antioxidantes de las cerezas pueden ayudar al cuerpo humano a luchar contra el cáncer, el envejecimiento y las enfermedades neurológicas así como la pre-diabetes.
Las cerezas son ricas en antioxidantes como la melatonina. La melatonina puede atravesar fácilmente la barrera hematoencefálica y tiene efectos calmantes sobre las neuronas (las células cerebrales), calmando la irritabilidad del sistema nervioso. Así, es posible que pudieran ser beneficiosas en alteraciones como la neurosis, el insomnio y los dolores de cabeza.
Además, son también una fuente de zinc, hierro, potasio, manganeso y de cobre. El potasio es un electrolito importante en la célula y los líquidos corporales. Ayuda a regular la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
Son excepcionalmente ricas en antioxidantes como la luteína, zeaxantina y β-caroteno. Estos compuestos actúan como depuradores protectores contra los radicales libres nocivos y las especies de oxígeno reactivo (ROS) que juegan un papel importante en el envejecimiento, los cánceres y varios procesos patológicos.
Las propiedades antiinflamatorias de las cerezas se han encontrado eficaces en la reducción de los factores de riesgo de enfermedad cardiaca a través de la acción de barrido contra los radicales libres.
Las cerezas tienen contenido importante de vitamina C y vitamina A .
El zinc es un oligoelemento importante para mantenerse sano.
El zinc se encuentra en las células de todo el cuerpo. Es necesario para que el sistema de defensa (sistema inmunitario) funcione apropiadamente. Participa en la división y el crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.
El matcha es una forma de té verde en polvo. Matcha significa literalmente “té en polvo”. Con el té verde tradicional, las hojas de té se cuecen ligeramente al sumergirlas en agua caliente antes de ser desechadas. Para hacer matcha, el té se tritura en polvo y se mezcla con el agua caliente. Como resultado, las hojas se consumen en su totalidad.
Hace unos cuantos años atrás, doce para ser más exactos, se estrenó una película llamada en español “La joven de las especias”. Pocos fuimos los que la vieron en ese momento, pero seguramente nos marcó de una manera especial al ver el poder que se decía que tenían esos polvos, pequeñas hierbas y semillas…
Pero como no dejaba de ser una película… quizá lo que se suponía que eran capaces de hacer no era tan real…
Quiero darte la bienvenida a este blog donde encontrarás recetas caseras, principalmente de dieta mediterránea; consejos e información sobre nutrición y salud; algo de vinos; algo de la vida... y todo de ilusión y querer aprender más! ¿Te apuntas? Saber más…
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Gracias a Quique Mateu por su ayuda e impulso inicial en este proyecto
