Blog de comida mediterránea casera
La chía (Salvia hispanica L.) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua y, junto con el lino, es una de las especies vegetales conocidas con mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3.
Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.
Vigna Angularis es el nombre científico de las azukis, unas legumbres rojas originarias de Extremo Oriente y el Himalaya, también conocidas como judías, frijoles o sojas rojas.
Como leguminosa, sabemos que –unida en la misma comida a cereal integral– puede proporcionar un equilibrio completo de todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, ya que ambos alimentos se complementan a la perfección.
De promedio eliminamos gases de 14 a 23 veces al día. Sabemos que es saludable y normal, aunque socialmente se considere una situación un tanto embarazosa. Pero en ocasiones el exceso de gases puede llegar a causar molestias y distensión abdominal: Las flatulencias y la hinchazón.
El consumo de una dieta basada en productos vegetales (dieta vegetariana), especialmente si es rica en alimentos de origen vegetal de alta calidad, tales como granos enteros, frutas, verduras, frutos secos y legumbres, está vinculado con un riesgo sustancialmente menor de desarrollar diabetes tipo 2, según un nuevo estudio de la Universidad de Harvard.
Este estudio pone de manifiesto que los cambios en la dieta, incluso moderados en la dirección de una dieta saludable basada en vegetales, pueden jugar un papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y de otras enfermedades crónicas.
Un cambio a un patrón de dieta alta en alimentos de origen vegetal saludables y más baja en alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas y procesadas, puede conferir beneficios sustanciales para la salud en la reducción de riesgo de la diabetes tipo 2 porque este tipo de dietas son ricas en fibra, antioxidantes, ácidos grasos insaturados y micronutrientes como el magnesio, y son bajos en grasas saturadas.
Los alimentos vegetales saludables también pueden estar contribuyendo a mantener una microflora intestinal beneficiosa , lo que está relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de colon.
Está demostrada la capacidad bacteriana de producir, a partir de restos alimenticios, sustancias cancerígenas o anticancerígenas.
Elementos de la flora como Clostridiums y Bacteroides aceleran la formación de tumores y tienen efectos nocivos sobre las lesiones de la mucosa del colon. En cambio, especies de Bifidobacterias y Lactobacillus poseen efectos inhibitorios en la formación de tumores del colon y previenen las lesiones inflamatorias por un mecanismo de competitividad con las bacterias potencialmente patógenas.
Así se presentan grupos poblacionales de alto riesgo de padecer cáncer de colon con predominio de Bacteroides y escasez de Lactobacillus.
¿Te has planteado alguna vez hacerte vegetariano/a?
Hay muchas razones que te pueden mover a hacerlo. Éstas dos están probadas científicamente.
Brevas e Higos, dos frutos que provienen del mismo árbol, la higuera, perteneciente a la familia de las Moráceas. ¿Cuál es la diferencia?: las brevas crecen entre junio y julio; los higos son el resultado de la segunda de las dos cosechas del mismo árbol, y tiene lugar entre agosto y septiembre, como dice nuestro refranero español:
Por San Miguel, higos a vender
Además de eso, las brevas son más grandes y menos sabrosas que los higos, más pequeños y más dulces…
Quiero darte la bienvenida a este blog donde encontrarás recetas caseras, principalmente de dieta mediterránea; consejos e información sobre nutrición y salud; algo de vinos; algo de la vida... y todo de ilusión y querer aprender más! ¿Te apuntas? Saber más…
by
Gracias a Quique Mateu por su ayuda e impulso inicial en este proyecto
