Ahora sí que parece que vamos entrando en primavera de verdad! Este fin de semana ha brillado el sol con fuerza. La luz de nuestra tierra nos llama a gritos para ir a buscar un rincón que huela a mar, donde sentarse mirando de nuevo el horizonte, mientras llega una caña fresca de cerveza y quizá un bocado de nuestro más querido Mediterráneo.
Hummus de garrofó
Supongo que esta receta debe estar ya inventada, pero honestamente yo no la conocía, si bien es cierto que Nuria, del restaurante Les Maduixes, mi vegetariano favorito en Valencia, en una ocasión nos dio a probar una tapa de hummus de habichuelas blancas… y entonces se me ocurrió!
Pincho de pimiento a la española
Pues ahora, después de rememorar el bocata de tortilla de patatas con pimientos verdes fritos, como ya os conté en mi post anterior, para rozar el sibaritismo gastronómico más común de nuestro país, abanderado por un buen jamón… solamente nos queda dejarle caer por encima una fina lonchita de pernil del bo (jamón del bueno)… y así obtendremos un pincho de pimiento a la española. Ahora bien, si eres menos sibarita y más contundente, entonces puedes sustituir el jamón por un trocito de longaniza, de chorizo e incluso de morcilla. Tú mismo. En España, abunda la diversidad: no hay más que observar el panorama político actual.
Crepe fallero (vídeo)
Estamos en fallas! Oficialmente empezaron el día 15 de marzo, con la Plantà… Y terminarán la madrugada del día 19 al 20 de marzo, con la Cremà. Pienso tomar, no un crepe fallero, sino muchos… y es que hay mucho que celebrar: Son las primeras Fallas sin Rita Barberá como alcaldesa, desde el año 1991, tal como hice alusión el pasado año por estas fechas, quejándome de tener a un ser con tanta caradura ejerciendo de representante de un pueblo que por fin y de una vez se ha librado de la lacra que suponía! Felicidades por ello a tod@s los valencian@s! Quede claro que ni defiendo ni ataco con estos comentarios a ningún partido. No es mi intención. Me gusta la pluralidad y el respeto. Lo único en lo que claramente me declaro intransigente es en la corrupción…
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Costillas caseras a la miel
Hay un restaurante en Valencia, que tiene este plato como la especialidad de la casa: costillas caseras a la miel. El nombre del restaurante: La Carme. Por supuesto, está ubicado en pleno barrio del Carmen. Es uno de los restaurantes con más solera que aguanta el paso del tiempo. Espero poder hacerles una entrevista para recomendarlo efusivamente, como se merecen. En este restaurante no hay ni un solo plato que no esté rico. Lo sé, porque los he probado todos y me consta.
