El Tercer Brazo

Blog de comida mediterránea casera

Blog de comida mediterránea casera

Coulis de pimiento

24 noviembre, 2014 Por Paloma 2 Comentarios

Coulis de pimientoInternacionalizarse no solamente nos culturiza y nos aporta «unsaberestarmáschic», sino que nos trae recetas nuevas y -sobretodo- palabros a punta de pala… el palabro de hoy: coulis!!!

Mi abuela habría pensado que me refería a otra cosa y habría dicho: «qué finolis te has vuelto…» Pero no, lo dije bien (fonéticamente): «Cu»-«lis». Es una palabra francesa y quiere decir «lechada», una manera muy digna de denominar finamente (y en eso -me refiero al «finamente»- no se habría equivocado mi abuela) a un «puré».

Esta receta no es especialmente una de esas maravillosas adquisiciones con las que a veces topamos en un blog (y me incluyo, que me encanta navegar y cotillear por la red…). Esta receta es una simple batida de ingredientes, para armar lo más parecido a una salsa (eso sí, muy vistosa), sin tener que calentarse la cabeza, ni emplear más tiempo del que no disponemos para poner un cuenquito mono, acompañando el plato más socorrido (y también -seguro- el más apetecible por ser tan «de casa») como puede ser una tortilla de patatas, una brandada, un montadito de lomo, otro de tortilla francesa… ¡se me ocurren mil ideas!

Bueno, el caso es que servir unos tacos de tortilla de patata con coulis de pimiento queda de lo más chic! ¿verdad? No hay secreto para tanto: tritura pimiento asado con un poco de gracia y salero… ¡Ya lo tienes!

¿Por qué hoy esta receta? Porque te puede salvar el tipo en una reunión donde tengas que cumplir como anfitrión sin tiempo ni muchas ideas: Prepara esta salsa para acompañar… Saca otro bol con mayonesa y puedes ampliar el repertorio con una original salsa tártara… (todo depende de lo que vayas a servir, claro! Mi consejo: busca cosas combinables: patatas al horno, tacos de queso… y sírvelos con varias salsas) …Sencillamente, triunfas!

Estamos en fechas de ese tipo de reuniones y no podemos fallar… Apuesta por algo rápido, sencillo, económico y original (y si no fueras original, al menos -eso sí- asegúrate de que está rico!!!…). Prueba esta receta en combinación con otras como recepción/tentempié para los días navideños. ¡Ya verás como darás de qué hablar! (para bien!!) 🙂

Receta Coulis de pimiento

Según la forma tradicional

Ingredientes (para algo más de 220 ml)

3 pimientos del piquillo de bote
200 ml de preparado para cocinar a base de grasa vegetal, sin gluten (sustituye a la nata líquida para cocinar, que también se puede utilizar si así lo deseas)
1 pellizco de pimienta blanca
20 ml del líquido de la conserva del pimiento
1 cucharada sopera de mostaza Dijon
1 pellizco de sal

Preparación

Introducimos todos los ingredientes en un vaso alto para tal efecto y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Probamos y rectificamos de sal, pimienta o mostaza, si lo creemos conveniente. Si nos gusta con más sabor a pimiento, añadiremos otro y volveremos a rectificar.

Receta Coulis de pimiento

Adaptación a Thermomix

1 min

Ingredientes (para algo más de 220 ml)

3 pimientos del piquillo de bote
200 ml de preparado para cocinar a base de grasa vegetal, sin gluten (sustituye a la nata líquida para cocinar, que también se puede utilizar si así lo deseas)
1 pellizco de pimienta blanca
20 ml del líquido de la conserva del pimiento
1 cucharada sopera de mostaza Dijon
1 pellizco de sal

Preparación

1.- Introducimos todos los ingredientes en el vaso y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea, programando 20 seg/vel 5-10 progresiva.
2.- Probamos y rectificamos de sal, pimienta o mostaza, si lo creemos conveniente. Si añadimos algo más, repetimos la operación anterior. Si nos gusta con más sabor a pimiento, añadiremos otro y volveremos a rectificar.

Nota: Esta salsa sirve para acompañar otras recetas, como patatas asadas o al vapor, brandada, tortilla de patata… etc.
Consulta el artículo de «Nutrición y salud»: Cocinadas o crudas, pero verduras

También te puede interesar:

Ensalada de arroz integral
Compota casera de manzana
Cómo limpiar y presentar una piña (vídeo)
Comparte!Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
0Email this to someone
email

Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Salsas, Singles, Vegetarianos Etiquetado con: coulis, pimiento rojo, salsa

Comentarios

  1. paloma pardo dice

    24 noviembre, 2014 at 15:37

    que idea mas genial! Como hacer la tortilla de patata espectacular! Si es que lo que tu no sepas…

    Responder
    • Paloma dice

      25 noviembre, 2014 at 11:53

      Uf! Pues no hay cosas que me falta por saber… no he inventado nada nuevo! Esto simplemente son ideas de combinaciones que quedan muy bien con recetas que todos controlamos y sabemos hacer, y que por originalidad te pueden salvar un pelín el pescuezo, pero te aseguras resultados (ya sabes, la tortilla de patata nunca falla!) 😉 Gracias por comentar, guapa!

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Responsable Paloma Alós Matarredona | Finalidad gestionar los comentarios | Legitimación tu consentimiento otorgado en el formulario | Destinatario 1&1 (hosting de este blog, ubicado en España) | Derechos acceso, rectificación, cancelación y oposición de tus datos (enviando un correo a info@eltercerbrazo.com)

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 

Suscríbete a El Tercer Brazo

* campo obligatorio
Consentimiento *
Responsable Paloma Alós Matarredona | Finalidad envío de newsletter | Legitimación tu consentimiento otorgado en el formulario | Destinatario MailChimp (nuestro proveedor de email Marketing, ubicado en EEUU) | Derechos acceso, rectificación, cancelación y oposición de tus datos (enviando un correo a info@eltercerbrazo.com)

¿Qué quieres buscar?

Paloma

Quiero darte la bienvenida a este blog donde encontrarás recetas caseras, principalmente de dieta mediterránea; consejos e información sobre nutrición y salud; algo de vinos; algo de la vida... y todo de ilusión y querer aprender más! ¿Te apuntas? Saber más…

Estamos en

  • Facebook
  • Flickr
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS
  • Tumblr
  • Twitter
  • YouTube

Creative Commons

Licencia Creative Commons

Respeta la propiedad y reconoce la autoría para la utilización de recetas y fotografías. Así mismo, si usas dicho contenido, el original no puedes modificarlo ni obtener beneficio económico.

by tentuRed Logo

Gracias a Quique Mateu por su ayuda e impulso inicial en este proyecto

  • Sobre el blog
  • Colaboradores
  • Contacta
  • Cocinado por ti

Política de cookies - Política de privacidad

Esta web usa cookies
Para mejorar tu experiencia de usuario y funcionalidad, esta web instala "cookies" en tu ordenador. Cerrar Política de cookies
Política de cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

GUARDAR Y ACEPTAR
  • Recetas
    • Bebidas
      • Bebidas naturales
      • Cócteles
    • Entrantes
      • Aperitivos
      • Ensaladas
      • Sopas y cremas
    • Arroces y legumbres
    • Pastas
    • Pescados y mariscos
    • Carnes
    • Acompañamientos
      • Salsas
      • Guarniciones
    • Panes y masas
      • Panes
      • Otras elaboraciones con masas
    • Postres
      • Helados
      • Repostería
      • Otros postres
    • Singles
    • Dieta mediterránea
    • Vegetarianos
    • Dietas especiales
      • Celíacos
      • Comida ligera
      • Dieta blanda
  • Nutrición y salud
  • Los vinos
  • La buena mesa
  • Entrevistas