Realmente esto no es exactamente una crema, porque lleva «trozos», pero por qué empezamos a llamarla así, tiene su historia:
Hace poco fue el cumpleaños de mi marido. En la empresa donde trabaja (y donde además, por cierto, nos conocimos) hay costumbre de celebrar los cumples entre los compañeros llevando alguna bandeja con pastelitos, frivolidades, empanadas… Cada uno a su libre albedrío, con el tentempié comprado o made at home, agasaja a sus colegas.
En este caso, él me sugirió preparar algo casero para llevar. Como yo eso me lo veo hecho, porque es algo que me divierte hacer, y además los conozco a todos, estuve encantada de elaborar unos cuantos «pepitos» (cuya receta subiré en breve) y esta crema de queso Laura, que hasta ese día no tenía una denominación concreta y que también triunfó, hasta tal punto de que algunos de los que fueron mis compañeros le han pedido ya en varias ocasiones la receta, refiriéndose a ella como «la crema de queso».
Recuerdo a muchos de ellos con verdadero cariño. Allí pasé muchos momentos especiales (tanto buenos como malos) y encontré a personas que me ayudaron y me enseñaron cuanto sabían, con una paciencia infinita y un compañerismo que se convirtió en amistad a través de los años y que todavía permanece.
Así que por fin llega esta receta, tan fácil y tan resultona que dedico desde aquí a mis ex-compañer@s; receta que a su vez me pasó mi amiga Laura, de ahí el nombre final…
Laura es una persona única, dinámica, alegre, divertida hasta morir, innovadora, recurrente y ocurrente. Este plato no puede dejar de llevar su nombre (al menos en este blog) porque siempre que lo preparo me viene a la memoria inevitablemente. Siempre riendo. Y además, no conozco a nadie más que la haga, ni tampoco nunca la había probado antes de que ella la trajera a juntadas de esas en las que cada uno aporta algo para picar. Este plato lleva su sello. Es como ella.
Aunque esta foto que os pongo no sea precisamente una maravilla y desmerezca el resultado en boca, os invito a que la probéis… y a aquellos que ya la habéis probado, que opinéis para confirmar lo que digo.
Sencillamente, un manjar! ¿No os parece? 😉
Receta Crema de queso Laura
Según la forma tradicional
Ingredientes (para 4 raciones)
200 g de cebolla morada
200 g de queso emmental rallado
1 tarro pequeño de mayonesa
Unas gotas de tabasco o pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
Picamos la cebolla, a taquitos pequeños. Añadimos igual volumen de queso rallado emmental.
Atamos con mayonesa, mezclando todo bien y añadimos tabasco y/o pimienta al gusto e introducimos al horno durante 45 minutos aproximadamente.
Servimos con galletitas o tostas, para acompañar.
Receta Crema de queso Laura
Adaptación a Thermomix
50 min
Ingredientes (para 4 raciones)
200 g de cebolla morada pelada y cortada a cuartos
Agua para cubrir la cebolla
200 g de queso emmental
1 tarro pequeño de mayonesa
Unas gotas de tabasco o pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación
1.- Precalentamos el horno a 180ºC.
2.- Ponemos en el vaso de la Thermomix el queso a tacos grandes y lo rallamos 6 seg/vel 5. Sacamos y reservamos.
3.- Introducimos en el vaso la cebolla y la cubrimos con agua. Picamos 20 seg/vel 4. Dejamos la cebolla en el cestillo escurriendo el agua.
4.- Mezclamos en un recipiente para horno la mayonesa, el queso reservado y la cebolla picada y escurrida, añadiendo unas gotas de tabasco o pimienta al gusto.
5.- Introducimos en el horno durante unos 45 minutos.
6.- Servimos con galletitas o tostas, para acompañar.
Susana Belén dice
25 septiembre, 2014 at 14:20Hola! doy fe de que está buenísima, yo fui una de las afortunadas en probarla y en conocerte, aunque no compartiéramos departamento. Muak…
Paloma dice
25 septiembre, 2014 at 15:36En eso coincidimos! Un beso, Susana. Y muchas gracias por comentar.
paco dice
25 septiembre, 2014 at 19:01Ya tardo en ponerme a hacerla!!
Paloma dice
25 septiembre, 2014 at 21:43Y en comentar cómo te ha salido… ja,ja,ja!
Gracias por participar! Un abrazo,
Rosa Padrón Argentó dice
26 septiembre, 2014 at 2:03Parece buena, aunque en la foto no se ve, pero supongo que al ponerlo en el horno el queso se derrite. Yo le daría una freidita (al corrector no le gustó la palabra) a la cebolla picada finito antes de mezclar y hornear. La haré y después te digo. Un abtazo
Paloma dice
26 septiembre, 2014 at 10:24Supongo que va en gustos. La receta tal cual es fantástica, pero ya sabes, yo soy de la opinión de que acoplarlas a los hábitos alimentarios, costumbres y gustos, es lo mejor. De ese modo las hacemos propias y las disfrutamos como más nos apetece. La cebolla puede no ser morada y el queso puede ser otro. Yo he probado otras opciones y también están ricas, pero la mejor es la de la receta original, sinceramente (para mi opinión, por supuesto). En cualquier caso, ya me cuentas! Un beso,
Concha dice
26 septiembre, 2014 at 16:37Ufff qué buena está… Es fantástica y muy sabrosa…. Me encanta!! cuántos recuerdos nos trae a muchos ….verdad??
Paloma dice
27 septiembre, 2014 at 0:23Y tanto! Precisamente por esos buenos momentos que compartimos no puedo referirme a esta receta de otro modo. Gracias por comentar, Concha! Un beso muy fuerte!
Laura Manrique dice
30 septiembre, 2014 at 21:02Jejejeje yo tambien doy fe de que la crema de queso y los pepitos estaban buenisimos. A todos tus excompañeros nos encanto e insistimos mucho en que publicaras las recetas. Espero que me salgan tan buenas como a ti. Un besito muy grande.
Paloma dice
30 septiembre, 2014 at 21:07Lauritaaaa!!!! Qué alegría más grande me has dado! Un placer leerte por aquí! Pues claro que te saldrán buenas… tú hazlas al pie de la letra como yo lo escribo y ya me contarás!
Jo! hacía años que no sabía de tí… un beso grandote. Cuídate, guapa!