Pero ¿alguien alguna vez en su vida ha probado las gulas del Norte? Porque en esta receta hay un ingrediente concreto: GULAS. Para mí que da igual que sean del Norte que del Sur, porque son un sucedáneo que da el pego a los que no tenemos más que la media para comer… eso sí: sano, rico y XXL al paladar… y si no… probad esto!!, otra alternativa ligera para una dieta mediterránea ligera: ensalada de pasta y gulas. Como diría Rodrigo, un buen amigo mío: ¡ESTÁ RICA!
Receta Ensalada tibia de pasta integral y gulas
Según la forma tradicional
Ingredientes (para 4 raciones)
Lechuga, apio, endivia, 6 palitos de cangrejo, champiñones frescos, algas Wakame, sucedáneo de caviar, 1 bolsa de gulas con gambas, 100 gramos de salmón ahumado, espagueti integral.
Aliño: limón, tomillo, orégano, aceite de oliva y sal
Preparación
Ponemos unas tiras de algas Wakame a remojo en un vaso de agua para que se reblandezcan.
Una vez lavada toda la verdura, se pone en la ensaladera una base con la lechuga, el apio y la endivia cortadas. A continuación, se añaden los palitos de cangrejo picado o cortado a láminas, 5 champiñones crudos a láminas y el apio picado.
Escurrimos las tiras de algas (mientras hemos hecho todo lo anterior, se han reblandecido suficientemente y ya están listas) y las añadimos por encima de la ensalada.
Sobre las algas, el salmón ahumado, los espagueti y las gulas, y por último pintamos con unas bolitas de huevas de lumpo.
Aliñar con un chorro de aceite y limón, espolvorear con tomillo fresco, orégano y sal.
Receta Ensalada tibia de pasta integral y gulas
Adaptación a Thermomix
10 min
Ingredientes (para 4 raciones)
10 hojas de lechuga, 1 rama grande de apio, 1 endivia, 6 palitos de cangrejo congelado, 80 gramos de champiñones frescos, algas Wakame, 2 cucharaditas de sucedáneo de caviar, 1 bolsa de gulas con gambas, 100 gramos de salmón ahumado, 800 gr de agua y 150 gramos de espagueti integral.
Aliño: limón, tomillo, orégano, aceite de oliva y sal
Preparación
1. Ponemos unas tiras de algas Wakame a remojo en un vaso de agua para que se reblandezcan (10 – 15 min)
2. Introducimos en el vaso el apio a trozos grandes. Troceamos 2 seg/vel 5. Vaciar el vaso donde vayamos a poner la ensalada.
3. Picamos los palitos de cangrejo al punto de descongelación y los champiñones crudos lavados 3 seg/vel 4. Vaciamos el vaso sobre el apio.
4. Ponemos en el vaso las hojas de lechuga, la endivia troceadas y las tiras de algas ya remojadas y escurridas. Seguidamente cubrimos con agua estos ingredientes y picamos 10 seg/vel 4. Escurrir añadir sobre los ingredientes del punto 3.
5. Llenamos el vaso con 800 g de agua, colocamos el cestillo en su sitio y programamos 7 min/Varoma/vel 1 para que hierva. Al terminar este tiempo, echar los espagueti por el bocal poco a poco para que caigan sobre el cestillo, programando los minutos que indique el paquete, más dos más, temperatura Varoma, vel 4. Escurrir y reservar.
6. En una sartén, pasar las gulas el tiempo recomendado por el fabricante, añadiendo una guindilla.
7. Colocar sobre las algas: el salmón ahumado, los espagueti y las gulas. Por último pintamos con unas bolitas de huevas de lumpo o sucedáneo de caviar.
8. Aliñamos con unas gotas de limón, orégano, tomillo, aceite virgen de oliva y sal.
EvaM dice
13 septiembre, 2012 at 11:44¡Me chifla! Voy a tardar nada en hacerla y estoy segura de que a mis hijos les va a encantar también. Eso sí, en cuanto averigüe qué son las «algas Wakame» y dónde las compro.
Paloma dice
13 septiembre, 2012 at 12:03Tienes razón, Eva. Para facilitarte la búsqueda, acabamos de incorporar el link de las Algas Wakame en la receta. Entra a la receta y verás que enlaza con una página explicativa de las mismas, que incluye sus valores nutricionales y de dónde se obtienen. Este producto es nacional. Puedes comprarlas en cualquier herboristería, pero te recomiendo una muy cerca de tu trabajo:
LA SABINA ALBAR
C/ Valdelinares, 20 (Campanar,cerquita de Hipercor)
Valencia
Tel.963402166
Puedes no poner las algas, pero son un ingrediente muy nutritivo, sin calorías y de origen vegetal.
Un beso grande,