El Tercer Brazo

Blog de comida mediterránea casera

Blog de comida mediterránea casera

Jabalí Garnacha y Syrah 2011 tinto

19 diciembre, 2012 Por Luisma 1 Comentario

Jabalí

Jabalí Garnacha y Syrah 2011 tinto

Vino de Bodegas Paniza (Cooperativa Virgen del Águila), situada en Paniza, Zaragoza.
Denominación de Origen Cariñena.

Características técnicas del Vino

Variedades: Garnacha 50% y Syrah 50%
Viñedos situados a 700 m. de altitud. Viñas viejas de garnacha sobre suelos de pizarra.
Vinificación: Maceración alcohólica durante 10 días en contacto con los hollejos en acero inoxidables a temperatura controlada. Posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano durante 2 meses.
Alcohol: 13’5º.
Presentado en botella borgoñesa.

Las Bodegas Paniza es el nuevo proyecto de la Cooperativa Virgen del Águila. Un proyecto moderno y con expectativas de futuro, una apuesta de los agricultores cooperativistas por la calidad y con una idea muy clara: la exportación. En una fugaz visita a la bodega, allá por el año 2009, me transmitieron este entusiasmo que han proyectado en estos vinos que salen con la etiqueta Jabalí: una gama de dos vinos tintos, un rosado y un blanco, todos ellos muy recomendables.

En esta ocasión hablaremos del elaborado con las variedades Garnacha y Syrah. Nos encontramos con un vino fresco, sencillo, agradable de beber, alegre, sin grandes complejidades. Yo siempre he definido este vino como el caldo perfecto para una ‘torrà de Xulles’ de Pascua: perfecto para cuando estamos preparando el fuego, para cuando nos hacemos esos pequeños bocadillos con alioli y para después de la comida cuando continuamos en agradable conversación. ¡Un vino que no se acaba nunca!

Botella sencilla, etiqueta curiosa y peculiar, y lo más interesante a mi modo de ver: tapón de rosca. Esto último en principio viene determinado por la idea de hacer un vino por y para la exportación, pero que creo que en vinos de consumo diario debería ser la opción elegida por las bodegas en general. Abarataría costes y nos olvidaríamos del maldito ‘corchazo’ que a veces nos arruina alguna que otra comida.

Color cereza con ribete granate, de capa media y muy fluido. En nariz estamos ante un vino intenso con gran frutosidad: picota, frambuesa,… que predomina sobre la madera de forma contundente. Algunos recuerdos de monte bajo: romero, tomillo…

Muy goloso y de paso ligero en boca con un final algo corto pero más que aceptable. Acidez muy agradable y que invita a continuar saboreando este maravilloso caldo sin pretensiones pero muy bien hecho.

Lo dicho, un vino perfecto para disfrutar de una comida distendida y sencilla. Y lo más interesante: a un precio realmente bueno, sobre los 4-6€.

 

También te puede interesar:

Ad Pater 2010 tinto
La Carenyeta de Cal Pla 2010
Por tierras de Ávila - Parte II
Comparte!Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
0Email this to someone
email

Archivado en: Hablamos de vinos Etiquetado con: nota de cata vino tinto, vino Bodegas Paniza, vino DO Cariñena, vino Jabalí Garnacha y Syrah 2011, vino tinto Zaragoza, vino Virgen del Aguila

Comentarios

  1. Jesús dice

    19 diciembre, 2012 at 12:43

    Yo nunca he sido muy de garnacha. Con el Etim blanco descubrí la blanca. Con Tres Picos me entregué de cuerpo y alma a esta uva.
    Pero el Jabalí ha sido un descubrimiento amable y fresco que te rejuvenece, y por un precio muy bajo tienes un vino que te alegra el día. O la noche.
    Gracias Luisma.

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Responsable Paloma Alós Matarredona | Finalidad gestionar los comentarios | Legitimación tu consentimiento otorgado en el formulario | Destinatario 1&1 (hosting de este blog, ubicado en España) | Derechos acceso, rectificación, cancelación y oposición de tus datos (enviando un correo a info@eltercerbrazo.com)

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 

Suscríbete a El Tercer Brazo

* campo obligatorio
Consentimiento *
Responsable Paloma Alós Matarredona | Finalidad envío de newsletter | Legitimación tu consentimiento otorgado en el formulario | Destinatario MailChimp (nuestro proveedor de email Marketing, ubicado en EEUU) | Derechos acceso, rectificación, cancelación y oposición de tus datos (enviando un correo a info@eltercerbrazo.com)

¿Qué quieres buscar?

Paloma

Quiero darte la bienvenida a este blog donde encontrarás recetas caseras, principalmente de dieta mediterránea; consejos e información sobre nutrición y salud; algo de vinos; algo de la vida... y todo de ilusión y querer aprender más! ¿Te apuntas? Saber más…

Estamos en

  • Facebook
  • Flickr
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS
  • Tumblr
  • Twitter
  • YouTube

Creative Commons

Licencia Creative Commons

Respeta la propiedad y reconoce la autoría para la utilización de recetas y fotografías. Así mismo, si usas dicho contenido, el original no puedes modificarlo ni obtener beneficio económico.

by tentuRed Logo

Gracias a Quique Mateu por su ayuda e impulso inicial en este proyecto

  • Sobre el blog
  • Colaboradores
  • Contacta
  • Cocinado por ti

Política de cookies - Política de privacidad

Esta web usa cookies
Para mejorar tu experiencia de usuario y funcionalidad, esta web instala "cookies" en tu ordenador. Cerrar Política de cookies
Política de cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necesarias
Siempre activado

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

No necesarias

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

  • Recetas
    • Bebidas
      • Bebidas naturales
      • Cócteles
    • Entrantes
      • Aperitivos
      • Ensaladas
      • Sopas y cremas
    • Arroces y legumbres
    • Pastas
    • Pescados y mariscos
    • Carnes
    • Acompañamientos
      • Salsas
      • Guarniciones
    • Panes y masas
      • Panes
      • Otras elaboraciones con masas
    • Postres
      • Helados
      • Repostería
      • Otros postres
    • Singles
    • Dieta mediterránea
    • Vegetarianos
    • Dietas especiales
      • Celíacos
      • Comida ligera
      • Dieta blanda
  • Nutrición y salud
  • Los vinos
  • La buena mesa
  • Entrevistas