Después de la fantástica experiencia de empezar a hacer mis propias recetas de pan integral en casa (la receta de pan de molde integral de espelta fue todo un éxito), quería probar una nueva opción, que tuviera más fibra. Y ya de paso, probar con otra harina integral. Así que me lancé a una nueva prueba con harina semintegral de centeno.
Remojón
El remojón es una de esa recetas maravillosas que deslumbran pese a su sencillez. Legado de la gastronomía árabe, es un plato típico de Granada y Córdoba, que descubrimos hace poco cuando estuvimos por allí… como ya os comentamos cuando publicamos el rabo de toro.
Alitas de pollo maceradas
Las alitas de pollo maceradas es uno de esos platos perfectos para «esos locos bajitos»… como decía Joan Manuel Serrat:
Bacalao al Pil-Pil
Este plato es el resultado obtenido tras el reto que nos lanzó La Bacaladera la semana pasada:
Espaguetis: 5 consejos para su buena cocción
Voy a daros unos cuantos consejos muy prácticos a tener en cuenta antes de ponernos a cocer unos espaguetis, para conseguir que nos queden lo más a nuestro gusto posible.
Muchas veces nos preguntamos cómo hacer para que cuando nos ponemos a servir no quede un pegote compacto, sino la pasta suelta, escurridiza… ¿Cuántas veces habremos pensado: «Si la acabo de sacar del fuego»
