Hola a tod@s, seguidores de este blog desde siempre, visitantes que tropezáis por accidente en navegación internauta, amigos lejanos que viajáis por la red porque por trabajo u otras obligaciones no podéis permitiros hacerlo en persona, curiosos que coleccionáis recetas para abastecer de novedad vuestra rutina gastronómica… Hola y bienvenid@s! Y GRACIAS por seguir en ese otro lado de esta pantalla que ahora miro, y este teclado que hoy recupero al menos por una mañana en pleno mes de agosto.
Guiso de calamares con habas
El fin de semana pasado tuve el honor de tener en mi casa a comer unos invitados de excepción: mi «cuadrilla» de hace treinta años… Es decir, de cuando yo tenía 18 años… época de la que apenas tengo fotos. Uno de mis amigos guardaba ésta:
Cigalitas con ajetes y jamón
Viendo la foto me arrepiento de no haber servido todos los ajetes y el jamón para invitaros a coger un trozo de pan y sucar directamente de la pantalla… pero pensé: como lo ponga todo, no me van a dejar ni explicar la receta! Lo van a devorar y me lo van a poner perdido de migas!! ja,ja,ja…
Tosta de ibérico con salteado de primavera
Sepia en su tinta con ajos tiernos
Me encantaba este plato de pequeña: sepia en su tinta.
Mi abuelo se sentaba con dos o tres garbas de ajos tiernos delante de él y se pasaba tiempo y tiempo concentrado, pelando sin prisa y cortando…
