Durante años he utilizado este blog como una vía de escape personal. Cuando me sentaba delante de la pantalla en blanco, muchas veces sin saber muy bien sobre qué me dispondía a escribir, me dejaba llevar por lo que me sugería la receta que había preparado y permitía que la parte más sensible de mí aflorara. Ni se me ocurría pensar que algo tan personal fuera a leerlo alguien que ni conocía. Qué gran contradicción: no reconocer mis debilidades más profundas, sino solo a algunos amigos contados con los dedos de una mano, y luego ser capaz de abrir mi pecho y exponer lo más vulverable de mí ante cualquier clic…
Salmón marinado casero
¿A quién no le gusta el salmón? Todos sabemos lo que cuesta una bandejita de salmón marinado o ahumado envasado al vacío, al menos en este país, y -aunque no lo compremos de la marca que te asegura que es noruego y toda la pesca- y nos hayamos llevado a casa la marca blanca de nuestro supermercado del barrio: una leña!
Bien, queridísimos lectores… pues que sepáis que -al igual que os comenté con la receta del micuit de foie– es facilísimo facilísimo facilísimo de hacer y está mil veces más bueno que el comprado!
Paté de aceitunas negras
Esta receta es un comodín que seguro que la inmensa mayoría de vosotros conocéis. Pero este blog habla de cocina mediterránea casera y si hay algo mediterráneo al doscientos por ciento, son los olivos, así que quería que estuviera presente.
Con este sencillo paté podéis dejar un tentempié a vuestros invitados estas Navidades, mientras esperamos todos a que vayan terminando de llegar. Si ofreces algo para picar y hacer boca, lo más habitual son una olivas… esto es lo mismo, pero más cool.
Campomar
He de decir que esta receta de Campomar tiene muchas ventajas: es facilísima de hacer, rápida, fresca, jugosa, te salva de un apuro y normalmente gusta a todo el mundo, incluidos los niños.
Tartar de bonito
El pasado 8 de julio, Jose Luis -gerente de Beals– a propósito del vino blanco Vallegarcía Viognier, escribió en nuestro blog:
Como su acompañamiento ideal recuerdo un tartar de atún con base de guacamole, creo que fue una de las veces donde el vino potenció el plato y viceversa.
