Esta receta lleva por nombre el de su autora: Mer, una amiga del colegio de toda la vida. Ella tiene la Thermomix hace ya muchos años y esta receta es la evolución de haberla hecho tantísimas veces, probando varias alternativas hasta que salió a gusto de todos. Cuando yo la probé (hace ya mucho) le pedí la receta y la he venido haciendo sin Thermomix (porque yo no la tenía) hasta ahora… así que os garantizo éxito de ambos modos.
Buñuelos con chocolate
Sé que estas últimas entradas han sido repetitivas, pero es un poco a propósito… porque quería hacer la diferenciación entre los buñuelos por una parte, el chocolate por otra y el conjunto de ambas… ¿por qué? Porque los buñuelos se pueden tomar solos, porque el chocolate admite un sinfín de acompañamientos… pero los «buñuelos con chocolate», en su conjunto, forman mi especial dedicatoria al día del padre, que es mañana, día 19 de marzo, y que es el primero que celebra sin la persona que fue su pareja durante 52 años: mi madre. Los buñuelos con chocolate son -y han sido siempre- una de las golosinas más deseadas por mi padre.
Membrillo
Esta receta de dulce de membrillo la hago hace varios años. Hasta ahora lo había hecho siempre a la manera tradicional. Desde que tengo la Thermomix no hace falta que os cuente cómo lo hago: sale igual o mejor.
Mis abuelas lo hacían las dos y yo creo que en todas las casas alguna vez lo han elaborado por su facilidad de preparación, su tiempo de conservación (dura meses en la nevera), su sabor y sus propiedades.
Manzana asada al vapor
Símbolo de la expulsión del Paraíso de Adán y Eva, utilizada como logotipo por la compañía discográfica de los Beatles y por Apple o ejemplo de La Ley de la gravedad usado por Newton… la manzana ha sido y será la fruta de la salud por excelencia.
Azúcar invertido
El azúcar invertido es una combinación entre glucosa y fructosa, que se obtiene a partir de la acción de un ácido a temperatura elevada, que no es más que la descomposición de la sacarosa (el propio azúcar) en sus elementos básicos a través de la hidrólisis.
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