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Blog de comida mediterránea casera

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Helado de mascarpone y frutos rojos

15 septiembre, 2014 Por Paloma 6 Comentarios

Helado de mascarpone con frutos rojosA mediados de septiembre y todavía el aire quema…

Jueves 11. Eran las cinco de la tarde y recibía en mi móvil un whatsapp. Un amigo enviaba a través de un grupo, la foto que acababa de hacer a su móvil, donde se indicaba la  temperatura que se alcanzaba en Valencia. Marcaba 37ºC.

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Archivado en: Helados Etiquetado con: azúcar invertido, caramelo, frutos rojos, miel, queso mascarpone, yogur

Helado de chocolate

28 julio, 2014 Por Paloma 6 Comentarios

helado de chocolateYa sabéis que cada receta que publico suele tener una anécdota, porque cada una de ellas se ha ido incorporando a mi vida, a través de los años… así, cada una tiene una historia, que suelo contaros a modo de “intro”: a veces por cómo llegó a mis manos, o por a quién me recuerda, o dónde la probé por primera vez… En esta ocasión, la anécdota viene de la mano de la foto de cabecera. ¡Cuánto nos reímos haciéndola!: la mano masculina es de Jesús, mi marido. La femenina, la de mi hermana Rosa…

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Helado especiado de chocolate y coco

7 noviembre, 2013 Por Paloma 4 Comentarios

Helado especiado de chocolate y cocoSi os gusta probar nuevas combinaciones, no podéis dejar de probar este helado de chocolate y coco condimentado con curry… ¿Por qué no, en invierno, para refrescar la boca tras una buena comida?
Eso sí, ojo con el curry, que si os emocionáis puede picar… y puede quitarle el encanto a la mezcla! Ha de ser suave… Ya me contaréis! 😉

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Azúcar invertido

11 septiembre, 2012 Por Paloma 4 Comentarios

Azúcar invertidoEl azúcar invertido es una combinación entre glucosa y fructosa, que se obtiene a partir de la acción de un ácido a temperatura elevada, que no es más que la descomposición de la sacarosa (el propio azúcar) en sus elementos básicos a través de la hidrólisis.

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Archivado en: Helados, Repostería Etiquetado con: azúcar blanquilla, azúcar invertido, miel, trucos para hacer helados

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