Esta receta va como una flecha directamente a Luis y a Paco, ambos amigos a los que aprecio. Ambos cocinillas, encantadores, a los que les va desde salir de compras por el Mercado Central de Valencia (a lo grande), al último segundo de tertulia post-degustación-culinaria-con-los-amiguetes.
La berenjena, esa belleza púrpura
La berenjena, esa belleza púrpura
La berenjena (Solanum melongena) es una planta anual cuyo nombre es un vocablo de las lenguas drávidas de la India, de donde es nativa la especie.
De allí pasó al persa, luego al árabe y de ahí al español a principios del siglo XV. Dicho vocablo árabe es el origen de todos los nombres comunes de la planta en Europa.
Morcilla de verano
Le llaman morcilla de verano, porque el aspecto del plato resultante parece talmente una morcilla con sus piñoncitos y su cebollita… pero –afortunadamente para los vegetarianos– es un sabrosísimo entrante compuesto exclusivamente de verdura.
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