La coca de llanda, también conocida como coca de mida o coca boba, dependiendo de la zona de la Comunidad Valenciana en la que se haga referencia, es una torta típica a base de huevos, leche, harina y azúcar, que no lleva levadura y a la que se le ayuda a esponjar añadiendo unos sobres de gasificantes.
Coca de naranja Mer
Esta receta lleva por nombre el de su autora: Mer, una amiga del colegio de toda la vida. Ella tiene la Thermomix hace ya muchos años y esta receta es la evolución de haberla hecho tantísimas veces, probando varias alternativas hasta que salió a gusto de todos. Cuando yo la probé (hace ya mucho) le pedí la receta y la he venido haciendo sin Thermomix (porque yo no la tenía) hasta ahora… así que os garantizo éxito de ambos modos.
