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Blog de comida mediterránea casera

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Huevos mollet con crema de marisco (vídeo)

23 diciembre, 2017 Por Paloma Deja un comentario

Huevos mollet con crema de marisco emplatadoEsta receta salió de un programa de radio que escuchaba hacía años (Comer y Cantar, que presentaba María Torres, y cuyos cocineros eran el grandísimo Abraham García y el televisivo Sergio Fernández Luque), al finalizar uno de mis preferidos: “No es un día cualquiera“, con Pepa Fernández.

Es curioso cómo la radio puede conectar con el olfato, el gusto, el tacto… sin ver, oler, ni poder tocar… es curioso cómo las palabras llegan con sentido y se les exprime el jugo cuando interesa y hablan de lo que a uno le gusta. En este caso, dar recetas por la radio… sin fotos, sin vídeo, sin dar a probar… lo encuentro un arte! Un arte que me llegó al corazón cada fin de semana, durante años, hasta que se dejó de emitir. Esta es una de las recetas que rescaté de aquellos programas (una de muchísimas que fui probando, a cada cual más buena).

Al principio cogía papel y boli y escribía como una loca, para no perder detalle. Luego, con el tiempo, aprendí a recuperar los programas en la web… estaba todo grabado! Y podía escucharlos cuantas veces quisiera! Bendito internet y bendita tecnología!!

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Archivado en: Celíacos, Dieta mediterránea, Pescados y mariscos Etiquetado con: ajos, calabaza, cebolla, dátiles, espinacas, huevos, langostinos, mantequilla, nata, pimienta negra, piñones, recetas navidad, sal, vinagre

El Dátil

9 enero, 2017 Por Rosa Deja un comentario

El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), alimento básico para países del Magreb. La fruta es considerada edulcorante por su cantidad de azúcar, aproximadamente el 70%. Su nombre es derivado de la palabra griega δακτύλος (“daktilos”), que significa “dedo”.

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Archivado en: Nutrición y salud, Vegetarianos Etiquetado con: ácido fólico, alimentos con fibra, azúcar, calcio, dátil, dátiles, estreñimiento, fibra, hierro, magnesio, niacina, potasio, riboflavina, sodio, tiamina, vitamina A, vitamina K, zinc

Ensalada tibia de setas y parmesano

10 noviembre, 2014 Por Paloma 2 Comentarios

ensalada tibia de setas y parmesanoEnsalada tibia… suena a un clima de entretiempo cada vez más burlón entre el calor y el frío, casi sin dar tregua a que sea un esperado intermedio para convertirse en un implacable cambio brusco que no encuentra tregua de término medio por unos días…: o calor, o frío!

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Ensaladas, Singles, Vegetarianos Etiquetado con: aceite de oliva virgen extra, boletus, brotes, dátiles, ensalada, ensalada tibia, piñones, queso parmesano, rúcula, sésamo, setas de cardo

Tarta natural de chocolate

16 noviembre, 2012 Por Paloma 14 Comentarios

Tarta natural de chocolateEl fin de semana pasado vino a casa a cenar el grupo brincacepas en su totalidad (12 personas). Según el diccionario manchego, brincacepas: Alguien que no vale para nada, tambien se le puede llamar: Hueleollas, saltacharcos, chupaenchufes o mascachapas.

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Archivado en: Celíacos, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Repostería, Vegetarianos Etiquetado con: aceite de coco, almendra, cacao, dátiles, receta navidad, tarta de chocolate para celíacos, tarta de chocolate para vegetarianos, tarta natural de chocolate, tarta sana de chocolate

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