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Blog de comida mediterránea casera

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Arroz meloso de costillas

6 febrero, 2017 Por Paloma 4 Comentarios

Arroz meloso con costillasHacía un mes que no publicaba nada en mi humilde espacio gastronómico particular, que tantos buenos momentos, instantes placenteros, amigos en la distancia e imágenes que acercan al empacho de la gula de comer con los ojos, me ha dado…

La vida pasa y cuando nos damos cuenta, de repente descubrimos que andamos construyendo nuestro propio océano, añadiendo gota a gota, formando una vasta ola que termina por precipitarse en un silencioso crepitar de agua… Nos descubrimos haciendo cada día las mismas cosas, a veces con un esfuerzo terrible, como si VIVIR debiera suponer un sacrificio; a veces, en plan automático, sin tiempo a sentir, a disfrutar, a admirar, a descubrir, a investigar… Solamente un objetivo: HACER. Hay que hacer, cuantas más cosas al día, mejor… Y llegar, porque el tiempo da para lo que da y desde luego no alcanza para dedicarlo a no hacer nada.

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Archivado en: Arroces y legumbres Etiquetado con: ajos, AOVE, arroz meloso, arroz redondo, cúrcuma, espárragos trigueros, rebollones, setas

Arroz con verduras

20 septiembre, 2016 Por Paloma 2 Comentarios

Arroz con verdurasA estas alturas de mes, me atrevo a decir que ya todos hemos vuelto de las vacaciones estivales (quienes las hayamos tenido). Retomamos de nuevo el ritmo frenético del día a día que conlleva vivir en una sociedad marcada por el horario, bombardeada por el consumismo y en apariencia lejos de permitirnos SER en lugar de tanto HACER… Y es que necesitamos tener “presencia”, poner nuestros cinco sentidos, no solo en lo que hacemos, sino en cómo lo hacemos.

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Archivado en: Arroces y legumbres, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Vegetarianos Etiquetado con: arroz basmati, calabacín, cebolla, coliflor, cúrcuma, espárragos trigueros, guisante, pimienta, sal, setas de cardo, zanahoria

Menestra de verduras

8 agosto, 2016 Por Paloma Deja un comentario

Menestra de verdurasOtra receta light, una maravillosa menestra de verduras, para disfrutar del sabor sin tener que soportar digestiones largas y pesadas, que tan mal se llevan con estas calores veraniegas. Este era uno de los platos preferidos de mi madre. Cuando salía a comer o cenar fuera de casa, siempre preguntaba si de primero podía ser una menestra… eso lo recuerdo vívamente, como si hubiera sido ayer. Luego, para beber, solía decantarse por un vino blanco fresquito. La verdad, que es una combinación estupenda!

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Guarniciones, Singles Etiquetado con: brócoli, cebolla, coliflor, espárragos trigueros, guisantes, jamón serrano, judía verde, menestra de verduras, zanahoria

Merluza a la antigua

11 julio, 2016 Por Paloma Deja un comentario

Merluza a la antiguaSi buscáis esta receta como “merluza a la antigua”, tal cual en internet, podréis encontrar muchas recetas elaboradas con mostaza. El nombre “a la antigua” en esta ocasión no se refiere a los ingredientes, sino al tipo de guiso. Es un guiso a la antigua, tradicional, de fuego lento y herencia que viene de bastante atrás.

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Pescados y mariscos Etiquetado con: ajo, espárragos, espárragos trigueros, guisantes, guiso de pescado, merluza, merluza a la antigua, vino blanco

Los espárragos: excelente fuente de folatos

21 abril, 2016 Por Rosa Deja un comentario

Espárragos

Llega la Primavera y trae con ella los sabrosos espárragos.
La palabra espárrago (del Latín) “sparagus” deriva a su vez del Griego “aspharagos” o “asparagos” y el término griego se originó en el Persa “asparag” que significa “brote”.
Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas.

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Archivado en: Nutrición y salud Etiquetado con: ácido fólico, espárragos blancos, espárragos morados, espárragos silvestres, espárragos trigueros, fibra, folato, vitamina K

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