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Paella de verduras

25 marzo, 2016 Por Paloma 2 Comentarios

paella de verdurasEste año se han juntado las Fallas con la Semana Santa. La paella es una de las recetas más típicas en la ciudad donde vivo. Las he visto hacer infinidad de veces (durante muchos años, casi una por fin de semana), con leña o a gas, por manos de hombres, mujeres, cocineros profesionales, padres de familia, amigos, familiares… cada uno la hace a su manera, cada uno tiene su “truco”. Dependiendo de la zona, encontramos quienes le ponemos pimiento (yo soy alicantina de nacimiento), caracoles u otros ingredientes. Todos se atribuyen la ejecución de la elaboración más tradicional y auténtica… todas están buenas si al final el grano queda suelto, y todas son dignas de mención.

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Archivado en: Arroces y legumbres, Celíacos, Comida ligera, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Vegetarianos Etiquetado con: arroz bomba, fallas, fallas Valencia, Paella verduras, Semana Santa

Crepe fallero (vídeo)

17 marzo, 2016 Por Paloma 5 Comentarios

Estamos en fallas! Oficialmente empezaron el día 15 de marzo, con la Plantà… Y terminarán la madrugada del día 19 al 20 de marzo, con la Cremà. Pienso tomar, no un crepe fallero, sino muchos… y es que hay mucho que celebrar: Son las primeras Fallas sin Rita Barberá como alcaldesa, desde el año 1991, tal como hice alusión el pasado año por estas fechas, quejándome de tener a un ser con tanta caradura ejerciendo de representante de un pueblo que por fin y de una vez se ha librado de la lacra que suponía! Felicidades por ello a tod@s los valencian@s! Quede claro que ni defiendo ni ataco con estos comentarios a ningún partido. No es mi intención. Me gusta la pluralidad y el respeto. Lo único en lo que claramente me declaro intransigente es en la corrupción…
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Archivado en: Otras elaboraciones con masas, Otros postres, Singles Etiquetado con: chocolate, crepe dulce, f, fallas, fallas Valencia, grand marnier

Arròs amb fessols i naps

19 marzo, 2015 Por Paloma 4 Comentarios

arroz amb fessols i naps Este es uno de los tantísimos arroces que se preparan como comida de diario durante la época invernal en cualquier hogar valenciano, donde el arroz es tan habitual.

Hoy os lo pongo en esta mesa virtual como homenaje a esta tierra donde vivo: Valencia. ¡Estamos en fallas!

Al escribir esta frase me viene inevitablemente a la cabeza Rita Barberá, popular y tristemente todavía actual alcaldesa de Valencia, cargo que ocupó en 1991…

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Archivado en: Arroces y legumbres Etiquetado con: arroz amb fessols i naps, arroz con alubias y nabos, arroz meloso, arroz valenciano, fallas, judías, legumbres, plato típico valenciano

Arròs amb bledes o Arroz con acelgas

19 marzo, 2014 Por Paloma 9 Comentarios

Arros amb bledes o arroz con acelgasSan José, festivo nacional en el que se celebra “el día del padre”. Aquí, en tierras valencianas, día de cierre de las tradicionales “Fallas”, que dan paso un año más a la primavera: cambio de estación, equinoccio primaveral, primer punto de Aries… todas estas cosas guardan relación: el origen de las fallas está precisamente en el cambio de estación.

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Archivado en: Arroces y legumbres, Celíacos, Comida ligera, Dieta mediterránea, Vegetarianos Etiquetado con: acelgas, alubias, alubias blancas, arròs amb bledes, arroz, arroz con acelgas, cocina típica valenciana, fallas, patata

Buñuelos con chocolate

18 marzo, 2013 Por Paloma 7 Comentarios

Buñuelos con chocolateSé que estas últimas entradas han sido repetitivas, pero es un poco a  propósito… porque quería hacer la diferenciación entre los buñuelos por una parte, el chocolate por otra y el conjunto de ambas… ¿por qué? Porque los buñuelos se pueden tomar solos, porque el chocolate admite un sinfín de acompañamientos… pero los “buñuelos con chocolate”, en su conjunto, forman mi especial dedicatoria al día del padre, que es mañana, día 19 de marzo, y que es el primero que celebra sin la persona que fue su pareja durante 52 años: mi madre. Los buñuelos con chocolate son -y han sido siempre- una de las golosinas más deseadas por mi padre.

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Archivado en: Otros postres Etiquetado con: azúcar blanquilla, calabaza, chocolate, fallas, fallas Valencia, harina, leche, receta Valencia

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PalomaQuiero darte la bienvenida a este blog donde encontrarás recetas caseras, principalmente de dieta mediterránea; consejos e información sobre nutrición y salud; algo de vinos; algo de la vida... y todo de ilusión y querer aprender más! ¿Te apuntas? Saber más…

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