Blog de comida mediterránea casera
Las lentejas son un ingrediente fácil de preparar, versátil y nutritivo.
Pertenecen a la familia de las leguminosas. Son una fuente de proteína vegetal y aportan gran cantidad de fibra. Son ricas en hierro, folato y manganeso.
Su precio es muy asequible al bolsillo y tienen grandes beneficios para la salud.
La evidencia sugiere que incluso pueden protegen la salud del corazón.
Llega la Primavera y trae con ella los sabrosos espárragos.
La palabra espárrago (del Latín) “sparagus” deriva a su vez del Griego “aspharagos” o “asparagos” y el término griego se originó en el Persa “asparag” que significa “brote”.
Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas.
El cilantro es una planta nativa del Sur de Europa, Norte de África y Sudoeste de Asia. Se utiliza ampliamente en todo el mundo como condimento, guarnición, o en la decoración de platos.
Se consumen sus hojas frescas o sus semillas molidas.
Tiene un aspecto muy similar al perejil de hoja plana pero su sabor es muy diferente.
Las alubias rojas son una excelente fuente de proteína de origen vegetal.
También son ricas en minerales, vitaminas, fibra, antioxidantes y otros nutrientes. Por esta razón, pueden ser útiles como parte de una dieta para perder peso, para cuidar la salud del colon y moderar los niveles de azúcar en la sangre.
Sin embargo, siempre deben consumirse bien cocidas porque crudas o mal cocidas son tóxicas.
Los cacahuetes son ricos en energía (567 calorías por 100 g) y contienen minerales, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para una salud óptima.
Aportan a la dieta una buena cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico. Estos ácidos grasos ayudan a disminuir el colesterol LDL o “colesterol malo” y aumentan el HDL o “colesterol bueno” en la sangre. Los estudios sugieren que la dieta mediterránea, que es rica en ácidos grasos monoinsaturados ayudan a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias y el riesgo de accidente cerebrovascular, favoreciendo el perfil lipídico óptimo en la sangre.
Quiero darte la bienvenida a este blog donde encontrarás recetas caseras, principalmente de dieta mediterránea; consejos e información sobre nutrición y salud; algo de vinos; algo de la vida... y todo de ilusión y querer aprender más! ¿Te apuntas? Saber más…
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Gracias a Quique Mateu por su ayuda e impulso inicial en este proyecto
