El pasado mes de septiembre, con motivo de una escapadita muy particular a Requena, una de las tierras valencianas con más fama y tradición vinícola, El Tercer Brazo visitó las Bodegas Vegalfaro.
Rodolfo Valiente, enólogo y propietario de las Bodegas Vegalfaro, quien sin lugar a dudas ha llevado a la cima cuanto es de suponer que aprendería directamente de la mano de su padre -Don Andrés Valiente, fundador de la Bodega- nos explicó durante nuestra visita a la finca, el proceso completo de la elaboración de vino, desde la recogida de uva –vendimia- hasta el embotellado, con explicaciones adicionales sobre el transporte, la vida de los vinos y los cavas en botella…
Posteriormente dirigió al grupo en una cata de tres vinos y cava, donde terminó de meternos a todos en su bolsillo.
El vino es el resultado de un proceso espontáneo producido por las levaduras, por el cual el mosto dulce se convierte en vino, ya que los azúcares del zumo de uva se transforman en alcohol.
En esta pequeña crónica, intentamos acercaros lo que fue aquella visita.
