Posibles beneficios para la salud de las patatas dulces
La patata dulce (también conocida como batata o boniato) es rica en nutrientes y baja en calorías.
Se consideran bajas en la escala de índice glucémico y las investigaciones recientes sugieren que pueden reducir los episodios de bajadas del azúcar en la sangre y la resistencia a la insulina en personas con diabetes.
Su contenido en fibra también es importante. Los estudios han demostrado que las personas con diabetes tipo 1 que consumen dietas altas en fibra tienen niveles de glucosa en sangre más bajos; y, las personas con diabetes tipo 2 mejoran sus niveles de azúcar en la sangre, los lípidos y la insulina. Una patata dulce mediana proporciona aproximadamente 6 gramos de fibra.
