Hay un restaurante en Valencia, que tiene este plato como la especialidad de la casa: costillas caseras a la miel. El nombre del restaurante: La Carme. Por supuesto, está ubicado en pleno barrio del Carmen. Es uno de los restaurantes con más solera que aguanta el paso del tiempo. Espero poder hacerles una entrevista para recomendarlo efusivamente, como se merecen. En este restaurante no hay ni un solo plato que no esté rico. Lo sé, porque los he probado todos y me consta.
Chuletas de cordero estofadas con cardamomo
Ya estoy aquí! Pensabais que me escaqueaba, eh? Es lo que tiene retrasarse tanto! Hoy he batido el récord, pero aún llego… Y traigo cosas que contaros (novedades):
Atún en escabeche
Este puede ser un buen momento para dedicar un poco de tiempo a este tipo de cocina, que se sirve más de picoteo que como plato principal, y es que en verano y con las calores que estamos pasando, sinceramente no creo que apetezcan los platos de cuchara o de excesiva elaboración, ya que solamente pensar en estar entre fogones una ya empieza a quitarse ropa… (tranquilos, que solo es un decir… 😉 )
Paté de aceitunas negras
Esta receta es un comodín que seguro que la inmensa mayoría de vosotros conocéis. Pero este blog habla de cocina mediterránea casera y si hay algo mediterráneo al doscientos por ciento, son los olivos, así que quería que estuviera presente.
Con este sencillo paté podéis dejar un tentempié a vuestros invitados estas Navidades, mientras esperamos todos a que vayan terminando de llegar. Si ofreces algo para picar y hacer boca, lo más habitual son una olivas… esto es lo mismo, pero más cool.
Crema de queso Laura
Realmente esto no es exactamente una crema, porque lleva “trozos”, pero por qué empezamos a llamarla así, tiene su historia:
