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Blog de comida mediterránea casera

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Huevos mollet con crema de marisco (vídeo)

23 diciembre, 2017 Por Paloma Deja un comentario

Huevos mollet con crema de marisco emplatadoEsta receta salió de un programa de radio que escuchaba hacía años (Comer y Cantar, que presentaba María Torres, y cuyos cocineros eran el grandísimo Abraham García y el televisivo Sergio Fernández Luque), al finalizar uno de mis preferidos: “No es un día cualquiera“, con Pepa Fernández.

Es curioso cómo la radio puede conectar con el olfato, el gusto, el tacto… sin ver, oler, ni poder tocar… es curioso cómo las palabras llegan con sentido y se les exprime el jugo cuando interesa y hablan de lo que a uno le gusta. En este caso, dar recetas por la radio… sin fotos, sin vídeo, sin dar a probar… lo encuentro un arte! Un arte que me llegó al corazón cada fin de semana, durante años, hasta que se dejó de emitir. Esta es una de las recetas que rescaté de aquellos programas (una de muchísimas que fui probando, a cada cual más buena).

Al principio cogía papel y boli y escribía como una loca, para no perder detalle. Luego, con el tiempo, aprendí a recuperar los programas en la web… estaba todo grabado! Y podía escucharlos cuantas veces quisiera! Bendito internet y bendita tecnología!!

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Costillas caseras a la miel

14 marzo, 2016 Por Paloma 14 Comentarios

Costillas caseras a la miel

Hay un restaurante en Valencia, que tiene este plato como la especialidad de la casa: costillas caseras a la miel. El nombre del restaurante: La Carme. Por supuesto, está ubicado en pleno barrio del Carmen. Es uno de los restaurantes con más solera que aguanta el paso del tiempo. Espero poder hacerles una entrevista para recomendarlo efusivamente, como se merecen. En este restaurante no hay ni un solo plato que no esté rico. Lo sé, porque los he probado todos y me consta.

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Archivado en: Carnes, Celíacos, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Singles Etiquetado con: ajo, brandy, cebolla, costillas a la miel, costillas caseras, costillas de cerdo, miel, pimienta negra, zanahoria

Chuletas de cordero estofadas con cardamomo

18 septiembre, 2015 Por Paloma 6 Comentarios

Chuletas de cordero estofadas con cardamomoYa estoy aquí! Pensabais que me escaqueaba, eh? Es lo que tiene retrasarse tanto! Hoy he batido el récord, pero aún llego… Y traigo cosas que contaros (novedades):

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Archivado en: Carnes, Celíacos, Comida para llevar, Singles Etiquetado con: AOVE, cardamomo, chuletas, chuletas de cordero estofadas, cilantro, cordero, estofado, garam masala, laurel, pimienta negra, pimiento italiano, zanahoria

Atún en escabeche

23 julio, 2015 Por Paloma 2 Comentarios

Atun en escabecheEste puede ser un buen momento para dedicar un poco de tiempo a este tipo de cocina, que se sirve más de picoteo que como plato principal, y es que en verano y con las calores que estamos pasando, sinceramente no creo que apetezcan los platos de cuchara o de excesiva elaboración, ya que solamente pensar en estar entre fogones una ya empieza a quitarse ropa… (tranquilos, que solo es un decir… 😉 )

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Paté de aceitunas negras

20 noviembre, 2014 Por Paloma 8 Comentarios

Pate de aceitunas negrasEsta receta es un comodín que seguro que la inmensa mayoría de vosotros conocéis. Pero este blog habla de cocina mediterránea casera y si hay algo mediterráneo al doscientos por ciento, son los olivos, así que quería que estuviera presente.

Con este sencillo paté podéis dejar un tentempié a vuestros invitados estas Navidades, mientras esperamos todos a que vayan terminando de llegar. Si ofreces algo para picar y hacer boca, lo más habitual son una olivas… esto es lo mismo, pero más cool.

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Archivado en: Aperitivos, Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea Etiquetado con: aceite de oliva virgen extra, aceitunas negras, ajo, alcaparras, anchoas, dip, olivada, olivas negras, paté, pimentón dulce de la Vera, pimienta negra, receta navidad, tapenade, tomillo, zumo de naranja

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