Ahora sí que parece que vamos entrando en primavera de verdad! Este fin de semana ha brillado el sol con fuerza. La luz de nuestra tierra nos llama a gritos para ir a buscar un rincón que huela a mar, donde sentarse mirando de nuevo el horizonte, mientras llega una caña fresca de cerveza y quizá un bocado de nuestro más querido Mediterráneo.
Arroz caldoso marinero con setas
Esta receta de arroz caldoso es sencillamente un billete para darse una vuelta entre las nubes. El sabor alcanza las estrellas.
Salpicón de marisco
Me voy a permitir ser purista en lo que al nombre de este plato se refiere. Digo esto porque me da mucha rabia cuando leo en la carta de algún restaurante: «Salpicón de marisco» (¡Uf! ¡Qué mezcla de sabores y colores, aroma a mar y a tierra!!)… y cuando lo sirven solamente aparece una triste gamba y algunos trocitos de potón (calamar gigante) sustituyendo al pulpo y nadando entre cantidades de encurtidos y trozos de pimiento… Cuando decimos MARISCO, pongamos cola de gamba, moluscos y pulpo de nuestras costas… y mezclemos con el color de nuestra huerta… hagamos de este plato frío un saludo a la dieta mediterránea.
