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Y un rábano!

22 junio, 2015 Por Rosa Deja un comentario

Rabano
Rábanos: beneficios nutricionales

El rábano (Raphanus sativus) es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles.
Se cree que se originó en la parte continental de China hace siglos y, hoy en día, es uno de los vegetales más cultivados en todo el mundo.
Los rábanos pueden venir en diferentes formas, tamaños y color.
El fuerte sabor picante del rábano proviene de compuesto “isotiocianato” que se presenta en cantidades moderadas en el caso de los rábanos blancos y en mayor cantidad en el rábano rojo y otras variedades pigmentadas.
Los brotes tiernos de las hojas también se comen en algunos países.
El Daikon o rábano japonés es nativo de Asia. Se cultiva generalmente durante los meses de invierno y son blancos lisos y alargados.
Los rábanos negros son más picantes y más sabrosos que los blancos.

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Archivado en: Nutrición y salud Etiquetado con: antioxidante, isotiocianato, rábano, vitamina C

Ensalada Alegre

26 octubre, 2012 Por Paloma 5 Comentarios

Ensalada alegre

Tengo una buena amiga que ha empezado a cocinar de nuevo (circunstancias personales no muy agradables la han mantenido alejada de la cotidianedad de la que habitualmente todos huímos cuando la tenemos, y buscamos cuando nos falta). Está redescubriendo los olores, las combinaciones, la capacidad de pintar de color los platos, y de paso poner color a su vida.
¡Lo reducida que se puede llegar a quedar una cocina enorme, cuando despliegas toda tu imaginación!!! (y tus cacharros)!.
Está rediseñando sus circunstancias, limpiando su pasado y creando un nuevo cuadro donde soñar.

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Archivado en: Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Ensaladas, Pastas, Singles Etiquetado con: aguacate, ensalada alegre, ensalada de pasta, manzana, pasta con pesto rojo, rábano, tomate

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