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Blog de comida mediterránea casera

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Rúcula: la pequeña gran hoja

17 noviembre, 2015 Por Rosa Deja un comentario

Rúcula

La rúcula es una verdura crucífera que proporciona muchos de los beneficios de este grupo de vegetales como el brócoli, la col rizada y las coles de Bruselas.
Sus hojas son tiernas y de pequeño tamaño, con un sabor fuerte y picante.

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Archivado en: Nutrición y salud Etiquetado con: ácido fólico, anticáncer, antioxidante, azufre, calcio, clorofila, rúcula, vitamina A, vitamina C, vitamina K

Ensalada tibia de setas y parmesano

10 noviembre, 2014 Por Paloma 2 Comentarios

ensalada tibia de setas y parmesanoEnsalada tibia… suena a un clima de entretiempo cada vez más burlón entre el calor y el frío, casi sin dar tregua a que sea un esperado intermedio para convertirse en un implacable cambio brusco que no encuentra tregua de término medio por unos días…: o calor, o frío!

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Ensaladas, Singles, Vegetarianos Etiquetado con: aceite de oliva virgen extra, boletus, brotes, dátiles, ensalada, ensalada tibia, piñones, queso parmesano, rúcula, sésamo, setas de cardo

Ensalada mediterránea de merluza y langostinos con vinagreta de mostaza

14 julio, 2014 Por Paloma 4 Comentarios

Ensalada mediterránea de merluza y langostinos con vinagreta de mostazaHace unos cuantos grados a la sombra. He de salir, con lo que lleva volver a casa al medio día con hambre, con sed, cansada… así que antes voy a dejar la comida hecha, fresquita para cuando vuelva… Voy a lo seguro: llegar a casa, quitarme los zapatos y abrir la nevera:

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Ensaladas, Pescados y mariscos Etiquetado con: aguacate, algas, apio, canónigos, champiñones, espinacas, langostinos, lechuga, merluza, mostaza, pimiento, rúcula, surimi, tomate, vinagre de manzana

Ensalada de tataki de atún rojo

3 octubre, 2013 Por Paloma 7 Comentarios

Ensalada de tataki de atún rojoEsta ensalada de tataki de atún rojo es una auténtica delicia. Conozco algunas personas a las que no les gusta el pescado (nada). Puedo aseguraros que estos trozos de atún tal y como están preparados saben a lomo (no miento). La textura es muy semejante, la apariencia también! Engañaría a más de un@! Desde aquí invito a esas personas -que seguro que se sienten aludidas- a probar esta maravilla.

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Ensaladas, Pescados y mariscos, Singles Etiquetado con: aceite de oliva virgen extra, atún rojo, azúcar blanquilla, brotes frescos, escarola, hoja de roble, piñones, rúcula, salsa de soja, setas de cardo, vinagre de módena, zumo de limón

Almuerzos y meriendas saludables para los más pequeños

9 mayo, 2013 Por Rosa 4 Comentarios

Almuerzos y meriendas saludables para los más pequeñosAlmuerzos y meriendas para los más pequeños

¿Qué ha sido de aquellas sencillas y sanas meriendas que nos preparaban con cariño y esmero nuestras madres? Hoy en día ya no vemos niños merendando pan con aceite y tomate, ni nada que se le parezca. Las marcas comerciales han conseguido ganar la batalla de las prisas y “lo que entra por la vista”, haciéndose con los gustos de nuestra población más joven.

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Archivado en: Nutrición y salud Etiquetado con: bocadillo, comida niños, comida saludable, manzana, rúcula

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