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Blog de comida mediterránea casera

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Cuscús con arame

25 octubre, 2017 Por Paloma 4 Comentarios

cuscus con arame

¿Sabes cuando uno quiere algo «bueno, bonito y barato»? Pues eso es un Cuscús con arame, (ya sabéis, un vegetal del mar, un alga marina… sabrosa, delicada y que ya podemos encontrar en cualquier herbolario). Buscaba una receta fácil, rica y apta para todas las dietas, incluida la macrobiótica y la vegana. Además quería que fuera nutritiva y que a poder ser llevara en el mismo plato casi todo lo necesario para una comida completa: proteína, hidratos de carbono y verdura. ¡La encontré!

¿Por qué es tan importante que en cada comida (al menos la de mediodía) incluyamos todos estos nutrientes?

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Archivado en: Arroces y legumbres, Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Macrobiótica, Singles, Veganos, Vegetarianos Etiquetado con: alga arame, cebolla, cuscús, garbanzo, jugo concentrado de manzana, limón, piñones, salsa de soja, shoyu

Seitán al aroma de jengibre

6 octubre, 2017 Por Paloma 2 Comentarios

seitan al aroma de jengibreEl seitán es uno de los muchos recursos de que dispone una persona que no quiera incluir proteína de origen animal en su dieta. Es una elaboración elaborada a partir del gluten (normalmente de trigo), una vez separada del almidón del cereal. Es un alimento tradicional en la cultura oriental. Contiene un 24,7% de proteína, pero no solamente por eso se le llama «carne vegetal», sino también por su aspecto, textura, olor, sabor y consistencia. Vamos, que se lo puedes colar a tus hijos en forma de carne picada para unos espaguetti bolognesa y «padentro»… Y lo digo porque yo lo he hecho con mis sobrinos y han «tragado» pero como unos campeones!! 🙂 Esa receta la he de poner más adelante… os va a encantar!
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Atún plancha marinado

4 julio, 2016 Por Paloma 2 Comentarios

Atun plancha marinado¿Quién no ha probado el bocata de atún con olivas? ¿La empanadilla de atún? ¿La empanada gallega? ¿Canelones de atún? ¿Pasta con atún y tomate? ¿Ensaladas con atún? ¿Croquetas? ¿Huevos rellenos?… Podríamos seguir y no acabar nunca. Pero ¿os dais cuenta de que todas ellas van con atún en conserva?

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Pescados y mariscos, Singles Etiquetado con: AOVE, atún, atún rojo, salsa de soja, semillas de sésamo

Ensalada de tataki de atún rojo

3 octubre, 2013 Por Paloma 7 Comentarios

Ensalada de tataki de atún rojoEsta ensalada de tataki de atún rojo es una auténtica delicia. Conozco algunas personas a las que no les gusta el pescado (nada). Puedo aseguraros que estos trozos de atún tal y como están preparados saben a lomo (no miento). La textura es muy semejante, la apariencia también! Engañaría a más de un@! Desde aquí invito a esas personas -que seguro que se sienten aludidas- a probar esta maravilla.

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Ensaladas, Pescados y mariscos, Singles Etiquetado con: aceite de oliva virgen extra, atún rojo, azúcar blanquilla, brotes frescos, escarola, hoja de roble, piñones, rúcula, salsa de soja, setas de cardo, vinagre de módena, zumo de limón

Cuscús de algas con verduras y riñones de masero

27 junio, 2013 Por Paloma 9 Comentarios

Cuscús de algas con mituke de verduras y tomatitosCuscús para conseguir que una ensalada se convierta en un primer plato o incluso en un único plato.

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Archivado en: Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Ensaladas, Singles, Vegetarianos Etiquetado con: aceite de oliva virgen extra, ajo, albahaca, algas wakame, calabacín, caldo vegetal, cebolla, cuscús, maíz, mantequilla, perejil, salsa de soja, tomate, zanahoria

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