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Anacardo: fruto seco con forma de riñón

16 octubre, 2017 Por Rosa Deja un comentario

Anacardo
Delicadamente dulces y crujientes, los anacardos están llenos de energía, antioxidantes, minerales y vitaminas que son esenciales para una buena salud.

El anacardo, o «caju» en portugués, es uno de los ingredientes populares en los platos más sabrosos del mundo.

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Las lentejas: nutritivas y baratas

10 julio, 2017 Por Rosa 4 Comentarios

lentejasLas lentejas son un ingrediente fácil de preparar, versátil y nutritivo.

Pertenecen a la familia de las leguminosas. Son una fuente de proteína vegetal y aportan gran cantidad de fibra. Son ricas en hierro, folato y manganeso.
Su precio es muy asequible al bolsillo y tienen grandes beneficios para la salud.
La evidencia sugiere que incluso pueden protegen la salud del corazón.

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Archivado en: Dieta mediterránea, Nutrición y salud Etiquetado con: anticáncer, anticolesterol, folato, hierro, legumbres, lentejas, manganeso, selenio

El cacahuete, una legumbre interesante

7 septiembre, 2015 Por Rosa 2 Comentarios

Cacahuete

Los cacahuetes son ricos en energía (567 calorías por 100 g) y contienen minerales, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para una salud óptima.

Aportan a la dieta una buena cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico. Estos ácidos grasos ayudan a disminuir el colesterol LDL o «colesterol malo» y aumentan el HDL o «colesterol bueno» en la sangre. Los estudios sugieren que la dieta mediterránea, que es rica en ácidos grasos monoinsaturados ayudan a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias y el riesgo de accidente cerebrovascular, favoreciendo el perfil lipídico óptimo en la sangre.

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Archivado en: Nutrición y salud Etiquetado con: cacahuete, calcio, cobre, folato, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, vitamina B6, vitamina E, zinc

Sandía y salud

20 julio, 2015 Por Rosa 3 Comentarios

Sandia

A pesar de la creencia popular de que la sandía se compone sólo de agua y azúcar, se considera realmente un alimento rico en nutrientes, que proporciona una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, aportando una baja cantidad de calorías.

Las sandías se han convertido en sinónimo de verano y días de campo, y por buenas razones. Su refrescante sabor dulce ayuda a combatir el calor y también es un postre saludable y económico.

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Archivado en: Nutrición y salud Etiquetado con: ácido fólico, ácido pantoténico, alimentos hierro, betaína, cobre, colina, fósforo, licopeno, magnesio, manganeso, potasio, sandía, selenio, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, zinc

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