Esta receta va como una flecha directamente a Luis y a Paco, ambos amigos a los que aprecio. Ambos cocinillas, encantadores, a los que les va desde salir de compras por el Mercado Central de Valencia (a lo grande), al último segundo de tertulia post-degustación-culinaria-con-los-amiguetes.
Hummus
Esta semana ha entrado el otoño, pero todavía hace calor suficiente como para no apetecer demasiado un plato caliente de lentejas o habichuelas, así que podemos empezar de esta otra buena manera a comer legumbres: Hummus, plato perteneciente a la cocina árabe, que se ha instalado definitivamente en la dieta mediterránea, desde Grecia hasta nuestras costas.
