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Rollitos veganos de boloñesa con guarnición

19 diciembre, 2015 Por Paloma Deja un comentario

 Rollitos veganos de bolognesa con guarnicion

Por fin he conseguido un platazo de sabor a base exclusivamente de vegetales, que fuera algo más que la siempre recurrida ensalada para los vegetarianos, celíacos, alérgicos a los lácteos, alérgicos a los huevos… o sea: vegano cien por cien e intentando un bajísimo nivel de azúcar para que los diabéticos puedan también relamerse con esta delicia… Y os puedo asegurar que lo es!: Rollitos veganos de boloñesa con guarnición de crema de col y cebolla caramelizada con Sirope de Ágave.

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Archivado en: Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Vegetarianos Etiquetado con: AOVE, carne de soja, cebolla, cebolla caramelizada, col lombarda, col rizada, orégano, pimienta, sal, sirope de agave, soja texturizada, tomate

Calamares rellenos de carne picada

13 diciembre, 2015 Por Paloma 2 Comentarios

Calamares rellenosOs pido disculpas por teneros en vilo con las recetas, justo en la semana más crítica, en que se aproximan vertiginosamente las fechas navideñas, y que es cuando dedicamos horas en divagar alrededor de las miles de sugerencias que nos ponen en bandeja todos los blogs culinarios, foros de cocinillas, nuestro charcutero o la pescatera dándonos ideas mientras nos preparan el género… [Leer más…]

Archivado en: Carnes, Celíacos, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Pescados y mariscos Etiquetado con: ajos, calamar, carne picada, cebolla, cerdo, perejil, receta navidad, ternera, tomate, vino blanco

Hamburguesa picante

6 noviembre, 2015 Por Paloma 4 Comentarios

hamburguesa picanteHace años que hago yo las hamburguesas que comemos en casa. Generalmente las industriales llevan mucha grasa y a mí me gusta darles mi toque personal, mezclando la carne picada con alguna verdurita, o con especias varias (ajo, perejil, pimienta, nuez moscada…). Pero he de decir que en todos estos años nunca le puse tabasco. La verdad, ni se me había pasado por la cabeza. Fue hace poco, cuando Guillem, un encantador jovencito de doce años al que le vuelve loco el picante y al que tengo de comensal cada día entre semana, me animó a que le preparara una «hamburguesa muy picante»…

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Archivado en: Carnes, Comida para llevar Etiquetado con: cebolla, hamburguesa, lechuga, tomate, yuca

Berenjenas rellenas

2 octubre, 2015 Por Paloma 4 Comentarios

Berenjenas rellenasAntes de verano, en junio, cuando empezaba el esplendor de la huerta valenciana, preparé unas berenjenas rellenas de merluza. Pero el relleno más común y más clásico para unas berenjenas es la carne picada. Posteriormente puede -o no- cubrirse con bechamel.

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Archivado en: Carnes, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta mediterránea, Singles Etiquetado con: AOVE, berenjena, berenjenas rellenas, carne picada, cebolla, nuez moscada, orégano, pimienta negra molida, salsa bechamel, tomate

Gazpacho de remolacha

9 julio, 2015 Por Paloma 5 Comentarios

Gazpacho de remolacha
Como os he venido comentando a través de estos últimos veranos, con las recetas más populares de cabecera (gazpacho andaluz y salmorejo), existen múltiples versiones de estos preparados frescos, elaborados con la primera intención de aliviar el calor y la sed del personal y con la segunda intención, la de jugar con más sabores y colores para atraer los paladares más exigentes y descubrir las combinaciones más atrevidas y resultonas… Todas ellas consiguen estos dos propósitos.

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Archivado en: Aperitivos, Bebidas naturales, Celíacos, Comida ligera, Comida para llevar, Dieta blanda, Dieta mediterránea, Vegetarianos Etiquetado con: ajo, AOVE, cebolla, pimiento, pimiento verde, remolacha, tomate, vinagre de manzana

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