Justo dentro de 10 días será Navidad! Durante estas fiestas, la gastronomía de cada país se define con nombres y apellidos para los platos más tradicionales. Las costumbres heredadas de nuestros ancestros ganan terreno por unos días a la cocina de autor, las innovaciones y las nuevas apuestas sobre los fogones más buscados.
Turrón de Alicante o torta imperial
Están por terminar las fiestas y -aunque hemos puesto en nuestro blog alguna receta de dulces- todavía no nos habíamos estrenado con el turrón… el día 6 es el Día de los Reyes Magos. La tradición arraigada en España, consiste en dejar dulces (incluída la mistelita como acompañamiento) para obsequiar a los Reyes Magos; incluso agua y comida para los camellos, que pasarán a dejar los juguetes para niños y mayores el mismo día 6. Así que todavía llegamos a tiempo de elaborar un magnífico dulce navideño, tan típico de nuestra tierra: Turrón de Alicante. Cuando la forma que le damos a la pasta es redonda y la aplastamos entre dos neulas, se convierte en Torta Imperial.
