Hoy es un día especial para mí. Ayer incineramos a mi padre. Se quedó a tan solo 16 días de su 87 cumpleaños, pero ya descansa, por fin. El párkinson es otra cruel enfermedad que nos ha puesto a prueba a todos. Durante las últimas semanas, ninguno de nosotros (mis hermanos, mi marido y yo) hemos entendido qué sentido tiene sufrir tanto. Está claro que vivir es aprender continuamente… y quizá él debía aprender algo importante, o quizá debíamos hacerlo nosotros, a través de él.
Guisote de pescado
Hola a tod@s, seguidores de este blog desde siempre, visitantes que tropezáis por accidente en navegación internauta, amigos lejanos que viajáis por la red porque por trabajo u otras obligaciones no podéis permitiros hacerlo en persona, curiosos que coleccionáis recetas para abastecer de novedad vuestra rutina gastronómica… Hola y bienvenid@s! Y GRACIAS por seguir en ese otro lado de esta pantalla que ahora miro, y este teclado que hoy recupero al menos por una mañana en pleno mes de agosto.
Sopa de tomate
Va llegando el buen tiempo. Con él, las hortalizas de la temporada, las frutas y verduras de nuestra huerta… Y aunque ahora encontramos todos los productos en cualquier época del año y en cualquier supermercado, la verdad es que lo recomendable es consumir lo que la tierra ofrece en cada momento, porque al final es lo que nuestro cuerpo necesita en esa precisa estación, con ese determinado nivel de humedad o sequedad ambiental, con el sol y la luz abrasando fuera, o con días cortos de menos horas diurnas porque el frío aprieta.
Rollo de carne relleno (vídeo)
Se acerca la Navidad, otro año más. Este año voy a desempolvar las pocas recetas que tengo todavía guardadas en el tintero, herencia de las mejores cocineras que jamás supieron lo que era una estrella Michelín, pero que más de una habría podido defender sin el menor pestañeo: nuestras madres, abuelas y bisabuelas; nuestras raíces: las mujeres de nuestras familias, que supieron lidiar con guerras, hambrunas y contratiempos, y a las que nunca les faltó arrojo, valentía y osadía, si de ello dependía alimentar a los suyos… Algunas apenas sabían leer, y se pasaban las recetas de madres a hijas… de estas recetas aún me quedan unas pocas y este año tiro los restos.
Estofado de azukis
Creo que alguna vez os lo he comentado: tengo tres hermanos. En mi casa, que éramos seis, siempre se ha comido de todo. Me acuerdo cuando mi padre dedicaba la mañana del sábado entera para irse primero al Mercado Central de Valencia y luego a algún hipermercado, a cargar para toda la semana… Y atiborraba la nevera de frutas y verduras frescas, quesos, embutidos, leche, zumos, huevos… todo tenía su hueco en la nevera: alineaba los Yoplaits en una balda (¿os acordáis de aquella marca? ¡cuánto tiempo!); en la de abajo, apilaba los envases de Campofrío (ésa aún sigue), junto a varios cortes de quesos; en los huecos ordenaba botes que acababa de rellenar con olivas compradas al peso…
